Tentazione es una marca de licores elaborados en Paraguay, pero cuya inspiración yace 100 % en la cultura Napolitana.
¿Cómo nace Tentazione?
ItAsunción habló con Paolo Di Caterina, propietario de Tentazione. Paolo nos comentó que el emprendimiento arrancó con una idea, traer algo de Nápoles a Paraguay, pero, al mismo tiempo, combinarla con la cultura de nuestro país. Es así que nace Tentazione, una marca de productos artesanales, que cuenta con dos licores base: Limoncello y Hierbas aromáticas con menta y mandarina; uno 100 % napolitano y el otro con sabores más familiares para el paladar paraguayo.
El proceso de elaboración
Para todas las variedades de Tentazione la mecánica de preparación es prácticamente la misma. Se debe utilizar la cáscara de una fruta, en este caso un limón o una mandarina. “Se pela a mano la fruta porque esto le da otro sabor al producto final” explica Paolo acerca de la elaboración artesanal. Luego, la cáscara de la fruta se sumerge en infusión en alcohol y se deja reposar la mezcla. Mas adelante pasa por un filtrado, se diluye en una preparación dulce (el ingrediente secreto) y se embotella. Luego todo esto se deja reposar de nuevo y se obtiene el producto final.
Variedades de Tentazione
Hoy en día Tentazione ya cuenta con tres variedades de licor: limoncello, limoncello suave (menos alcohol y menos azúcar) y licor de hierbas aromáticas. Todas las variedades tienen algo en común: son bebidas digestivas. Esto quiere decir que es ideal que su consumo sea después de las comidas. Se recomienda beber un vasito de shot del licor bien helado (-20 grados centígrados), y se puede llevar a la congeladora sin problemas, ya que por el nivel de alcohol no se congelan. Este proceso hace que los aromas sean más pronunciados, además de potenciar sus cualidades digestivas.
También, tiene amplios usos en la coctelería. Los licores son mixers ideales, es decir, bebidas base para tragos como gin tonic, o un complemento ideal para mezclar con champagne. Incluso también al mismo licor se le puede agregar agua tónica para crear una bebida única con Tentazione.
Paolo nos comenta que tiene intenciones de expandir la cantidad de variedades. Inclusive ya están trabajando en una novedad que denominarán Caipicello. Un licor que se inspirará en la clásica caipirinha brasilera, bebida muy común también en nuestro país. Pero esta será fusionada con el limoncello napolitano.
En la actualidad, se puede encontrar a los productos Tentazione en varios lugares. Está disponible en todos los locales de Casa Rica, en Bodega Boutique y también en Quattro Mori Charcutería.
También, se puede encontrar al emprendimiento en Facebook e Instagram como FB: @tentazionedejatetentar e IG: tentazione.com.py
Sobre Paolo Di Caterina
Paolo es un italiano proveniente de Nápoles (la ciudad inspiración de Tentazione) y vive en tierra paraguaya desde hace apenas 3 años.
Di Caterina arrancó en nuestro país con un emprendimiento que se dedicaba importación de vinos italianos a Paraguay, pero el desarrollo de Tentazione paulatinamente se volvió su principal foco, y hoy en día sigue siendo un hito importante en su carrera.
Fotografías: tentazionedejatetentar
Commenti
